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  • Jun 07

    Il farro: cereale antico sulle tavole di oggi

    Tra i tanti cereali che fanno grandi i primi piatti della tradizione marchigiana, troviamo il farro Triticum Dicoccum: rivalutato dall’azienda Monterosso di San Lorenzo in Campo è un cereale dalle lontane radici stori
  • Mar 17

    ARIA DI PRIMAVERA

    Aria di Primavera   Si avvicina l’equinozio, l’ingresso della Primavera e la rinascita della Natura: nelle Marche aspettiamo questo momento con l’allegria di chi vive a contatto con l’ambiente e ne vede i cambiamenti. I
  • Feb 14

    Una lunga storia d’amore... In cucina

    Nonna Rosi e la Locanda del Gelso   La Locanda del Gelso è un luogo fuori dal Tempo, uno di quei posti che una volta scoperti, vorresti tenere solo per te. Nel mezzo della campagna marchigiana, a Cartoceto, su un prato inglese con un al
  • Dec 13

    La nostra storia

    La nostra storia Le Marche, terra di confine tra il mare e gli Appennini, la regione che ci ha fatto conoscere negli anni settanta. Eravamo due ragazzini quando sulle spiagge di Pesaro ci siamo scambiati le prime parole sotto l’ombrellone, io
  • Dec 01

    Il Mese del Tartufo

    Mangiare è un coinvolgimento di tutti i nostri sensi, un’esperienza sopraffina che compiamo tutti i giorni e che ci regala grandi soddisfazioni ad ogni momento. Dalla vista, al tatto all’olfatto, questo mese siamo avvolti dall&rsqu
  • Oct 17

    NOVEMBRE MESE DELL'OLIO

    Novembre mese dell’olio Indispensabile su ogni tavola, dalla più ricercata a quella più semplice e su ogni tipo di piatto, dalla carne al pesce, alle pasta alle verdure, è l’olio extra vergine di oliva. Da 6.000 ann

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