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  1. Conchiglie - Girolomoni

    Ingredienti.

    Semola di grano duro bio, acqua.

    Caratteristiche.

    La pasta di semola di grano duro è ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia, con metodo rigorosamente biologico. Si effettuano ispezioni attente e rigorose sulle farine in arrivo: colore, odore, aspetto generale, umidità, ceneri e proteine. Alle farine che passano alle impastatrici, viene aggiunta solo acqua, proveniente da una sorgente che non ha agricoltura industriale a monte. Essendo la politica aziendale indirizzata alla qualità delle proprie produzioni, l’essiccazione della pasta avviene a temperature basse, da 45° a 55°C, con brevissimi picchi che non superano mai i 68°C. Solo così non vengono alterati i principi nutritivi e i contenuti organolettici presenti nelle materie prime utilizzate. Durante le operazioni di confezionamento, vengono prelevati, per ogni lotto di produzione, alcuni campioni da sottoporre ad analisi e controlli per garantire la conformità del prodotto.

    Biologico.

    Per noi mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo – diceva Gino Girolomoni -, è molto di più. E’ anche amicizia, fraternità, bellezza, spiritualità, compagnia”. È in questa consapevolezza che rientra la scelta di produrre in modo biologico, senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi in ogni fase della coltivazione, della conservazione e della trasformazione. Per l’agricoltura biologica la terra non è un supporto inerte, ma un organismo vivente che come tale va rispettato. Per questo il problema della fertilità è affrontato solo con concimazioni organiche e quello delle erbe infestanti con la rotazione delle colture.

     

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    1,40 €
  2. PiandeiFiori - Bianchello del Metauro DOC - Mariotti

    Abbinamenti.

    Ideale in abbinamento con primi piatti, carni bianche, pesce e formaggi di buona stagionatura.

    Profumi.

    Al naso risulta fresco e fruttato.

    Gusto.

    Al palato risulta morbido, elegante e consistente

    Colore.

    Il vino si presenta con un incantevole color giallo paglierino con qualche riflesso verde.

     

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    9,00 €
  3. Riflessi - Bianchello del Metauro DOC - Mariotti

    Abbinamenti.

    Ideale in abbinamento con crostacei, carni bianche e formaggi.

    Profumi.

    Al naso risulta fruttato e caratteristico.

    Gusto.

    In bocca risulta fresco e secco.

    Colore.

    Il vino presenta un colore giallo paglierino con tipici riflessi verdognoli.

     

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    8,00 €
  4. Osterosso - Marche Rosso IGT - Mariotti

    Abbinamenti

    Ideale in abbinamento con affettati, carni rosse e formaggi.

    Profumi.

    Al naso risulta fruttato, delicato e leggermente aromatico.

    Gusto.

    Al palato risulta elegante e discretamente morbido.

    Colore.

    Il vino si presenta con un incantevole colore rosso rubino con qualche nota violacea.

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    8,00 €
  5. Poggioterso - Marche Bianco IGT - Mariotti

    Abbinamenti.

    Ottimo come aperitivo, accompagna magnificamente piatti di pesce e primi delicati, formaggi di media stagionatura.

    Profumi. 

    I profumi che esaltano il vino sono quelli fruttati, aromatici e gradevolmente sapido.

    Gusto.

    Al palato risulta morbido, persistente.

    Colore.

    Il vino si presenta con un incantevole colore giallo paglierino. 

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    9,00 €
  6. 1946 Vecchi Vigneti - Marche Bianco IGT - Paci

    Prodotto Esaurito, si accettano prenotazioni per la prossima stagione. 

    Abbinamenti.

    Ideale in abbinamento a pasticceria secca, perfetto con formaggi stagionati.

    Per la sua tipologia si consiglia una lunga ossigenazione, aprendo la bottiglia diversi minuti prima del consumo. Può essere utile la decantazione.

    Profumi.

    Al naso si esprime con note agrumate di limone e bergamotto, buccia di arancia candita con un finale leggermente erbaceo.

    Gusto.

    In bocca prorompente la sua alcolicità e morbidezza, discretamente supportata dalla media freschezza. Vino di corpo, maturo e di buona intensità.

    Colore.

    Nel bicchiere è evidente l'elevata consistenza affiancato da un bel colore giallo dorato.

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    9,00 €
  7. Marche rosso - Marche Rosso IGT - Paci

    Abbinamenti.

    Vino da abbinare a carni rosse, preferibilmente al forno o in padella e primi piatti di carne.

    Per la sua natura, si consiglia di stapparlo diversi minuti prima del consumo, per consentire una buona ossigenazione.

    Profumi.

    Portando al naso questo vino ci si rende subito conto di avere a che fare con un prodotto biologico, realizzato in modo naturale.

    I sentori percepiti sono il geranio e la viola, ribes e visciole, con un evidente nota erbacea di fieno e peperone verde ed un lieve sentore finale di sottobosco.

    Gusto.

    In bocca risaltano la freschezza e la tannicità, nonostante il tannino sia ben levigato, sensazioni che si contrappongono a dovere alla presente ma non eccessiva alcolicità.

    Intenso e di discreta persistenza, presenta un equilibrio che crescerà con il tempo.

    Colore.

    Al bicchiere risulta di un bel colore rosso rubino e di estrema limpidezza.

     

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    9,00 €
  8. Coldiluce - Marche Bianco IGT - Mariotti

    Abbinamenti.

    Ideale in abbinamento con pasticceria secca, miele, frutta secca, crostate con confettura di frutta gialla e formaggi.

    Profumi.

    Il vino esprime caratteristiche aromatiche, i profumi sono un connubio in armonia con pesca gialla, nocciola.

    Gusto.

    In bocca risulta dolce, caldo, morbido, fresco con finale sapido ed intenso.

    Colore.

    Il colore risulta di un giallo paglierino carico, consistente e brillante.

     

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    9,00 €
  9. Goccia delle cave - Mariotti

    Abbinamenti.

    L'abbinamento più classico e riuscito è certamente con il cioccolato fondente.

    Profumi.

     Al naso risulta di un profumo secco intenso.

    Gusto.

    In bocca risulta secco discretamente morbido. 

    Colore.

    Di colore giallo ambrato.

    Descrizione

    Grappa prodotta dal 100% di vinacce di bianchello. Distillazione con sistema discontinuo a vapore.  Affinamento in piccole botti di acacia per 16 mesi.

     

     

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    22,00 €
  10. Montis Gaudì - Marche Rosso IGT - Paci

    Abbinamenti.

    Ideale in abbinamento con stufati di carne.

    Profumi.

    Al naso è intenso, sprigiona sentori erbacei di mandorla verde e rosmarino, con una nota fungiva derivante dalla sua produzione naturale.Note di ribes marasca e garofano ne fanno da contorno.

    Gusto.

    In bocca è evidente la sua giovinezza, esaltata dalla freschezza e tannicità ancora da smussare

    Colore.

    Al bicchiere risulta di un colore rosso rubino con riflessi violacei che evidenziano una certa giovinezza.

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    9,00 €
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